La cáscara del fruto se obtiene después de los procesos de extracción de aceite y jugo. Se separa y se muele con un desintegrador, se lava a contracorriente, se deshidrata y se seca suavemente en un secador rotatorio.
Caracteristicas
Concentrados de 200 a 600 GPL
Pulpa regular o baja
Conservado o sin conservación
Características sensoriales
Consistencia: turbio, viscoso
Color: Beige a marrón
Sabor: Característica de limón, libre de sabores apagados o rancios
